購買魚油前你一定要知道的魚油大哉問！
魚油是相當良好的保健食品，主要成分Omega-3對健康益處很多，但在購買時還是會有相當多的疑惑，以下就為大家整理常見的補充資訊。
Omega-3是什麼？
Omega-3 是指一種多元不飽和脂肪酸，又稱為 n-3 脂肪酸。用型態來區分，不飽和脂肪酸的型態通常是指在室溫呈現液態的脂肪酸，飽和脂肪酸就是在室溫呈現固態的脂肪酸，又飽和脂肪酸易呈現固體，所以不建議飲食中過多的飽和脂肪酸以免影響循環。
Omege-3不飽和脂肪酸植物跟動物性來源皆有，植物來源的ALA，動物性或是海洋性來源有DHA跟EPA。Omega-3人體無法自行合成，因此被視作必需脂肪酸。必需脂肪酸表示在身體無法自行合成，需完全由飲食中獲得，且這類脂肪酸在生理代謝中扮演重要的角色。
魚油應該何時吃？
建議隨餐吃或是飯後吃，因為可以幫助油溶性的營養素一起吸收，另外也可以避免魚油吞食後的腥味跑出來。
為什麼要吃魚油？吃魚油有哪些好處？
因為飲食不均衡的關係，飲食中可能無法攝取足夠的必需脂肪酸；又美國心臟協會（American Heart Association, AHA）建議一週吃兩次魚以獲得海鮮類富含的 Omega-3 多元不飽和脂肪酸 DHA+EPA 等，食用魚類可為鱈魚、鮪魚、鮭魚、鯖魚或秋刀魚等。必須脂肪酸與我們調節生理機能與促進新陳代謝息息相關。如果不喜歡吃海鮮類，或是對海鮮過敏（請先確認是否對魚油也過敏）的朋友，建議可以補充魚油來獲得足夠的必須脂肪酸。
如果吃素，要怎麼補充跟魚油相同的營養呢？
如果是吃素食的朋友，可以考慮補充亞麻仁油、核桃油或黑種草籽油做 Omega-3 的來源，但是這些含 Omega-3 的油脂非提供DHA+EPA 成份，而是提供 ALA（α-次亞麻油酸）為主，如需素食的 DHA 可考慮藻油。
魚油跟魚肝油是一樣的東西嗎？
魚油是從魚體中榨油，去除雜質，純化而來的，而魚肝油是從魚的肝臟提煉出來的油脂成分。魚油的主要營養成份是 Omega-3 脂肪酸，以 EPA 或是 DHA 為主，攝取魚油的目的通常是以循環保健或是思緒清晰為主；但是攝取魚肝油的主要營養成份在於維生素A 及維生素D，維生素A 的主要功能是在維持暗處視覺、幫助牙齒和骨骼的發育與生長，維生素D 的主要功能是有助於維持神經、肌肉的正常生理，國外服用魚肝油的族群多是以成長中的孩童跟學習中的青少年為主。
Omega 3每日建議攝取量，該吃多少才好？
根據不同國際組織與國家衛生單位對於 Omega 3 脂肪酸之每日攝取量建議皆有不同，其中不同年齡層跟需求的建議標準也不相同，美國心臟醫學會建議每天要攝取300-500毫克的 DHA 與 EPA ，以下提供各國對於加強保養所建議的攝取量。
一天應該吃幾顆魚油？
如果是正常健康成年人每日 250mg 其實就是足夠了，一般常規濃度魚油（總Omega-3 油脂約 30%）大約每日1顆就足夠。
但是由於現代人生活步調緊湊、生活壓力大、每日面對3C產品帶來的藍光刺激、環境污染等等，我們常常位於亞健康族群卻不自知，想要積極一點保養，可以把 Omega-3 油脂的攝取量提高到每日 250~500mg，若是市售高濃度魚油（總Omega-3 油脂約 80% 以上），以這樣的量來攝取大約每日1顆（約 800mg）就非常足夠，偶爾忘記吃也還可維持常態 Omega-3 需要的濃度。
吃魚油時有甚麼需要注意的呢？
魚油中的 EPA 有抗凝血的特性，所以不適合跟阿斯匹靈與抗凝血相關藥物同時一起吃，以免抑制血小板凝固，因此增加出血風險。所以產前一個月的準媽咪建議請先諮詢專業醫藥人員之意見再做攝取。
市售鮭魚油、鮪魚油、沙丁魚油，這麼多種類的魚油，選哪一種好呢？
鮭魚油的特色是含有 DPA、鮪魚或鯖魚油含較多 DHA，其他類型魚油通常強調含較多的 EPA。無論是哪種魚油，相信要補充魚油都是為了健康的出發點，所以能含較少的生物累積之毒素的純淨魚油會是選擇的重點之一，建議選擇小型魚類以減少攝取的生物累積毒素跟環境毒素。另外，海洋資源漸趨枯竭，希望大家能優先選擇符合永續捕撈計畫來源的魚油，友善地球最後也是友善我們的下一代。
EPA含量高的魚油適合什麼族群食用呢？
EPA含量高的魚油給希望循環順暢、增進新陳代謝的朋友或是長輩們食用、另外希望情緒穩定也可以考慮高 EPA 比例的魚油。
DHA 含量高的魚油適合什麼族群食用呢？
DHA 含量高的魚油適合懷孕跟哺乳的婦女、成長中的幼兒、學齡中的孩童、需要應付考試的學生或是成人，DHA 幫助我們思緒清晰、反應靈敏、明亮維持，DHA 含量高的魚油建議可以跟葉黃素搭配一起吃，明亮更有感。
什麼是TG、rTG 跟 EE 型態的魚油
TG form（三酸甘油酯型態）魚油是魚體內的油脂構成的化學型態，也是人體油脂儲存與使用的天然型態，而EE form（乙酯型態）的魚油是為了將魚油進行分子蒸餾的方式取得高濃度魚油，所以先把TG form（三酸甘油酯型態）的魚油轉換成EE form（乙酯型態）魚油。rTG 的魚油則是為了增加高濃度魚油的吸收度把EE form魚油藉由特殊工藝再轉回 TG form，這種魚油稱之為 rTG 魚油。基本上 TG form 跟 rTG form 魚油都是 TG 三酸甘油酯型態的魚油，是人體較好吸收與利用的分子構型。
挑選魚油應該注重什麼？
1.選擇80%以上高濃度Omega-3魚油，濃度高的魚油能攝取到的 EPA 及 DHA 相對多。
2.魚油有TG型態、EE型態及rTG型態，TG和rTG型態是人體較好吸收與利用的型態
3.純淨度與友善環境，對於純淨度可以選擇有把關的原料。原料部分可以選擇國際機構 IFOS 認證的原料。
環境友善/生物友善可以選擇有 Friend of the sea （FOS海洋之友）標章或是 MSC（Certified Sustainable Seafood）機構認證的漁獲來源之魚油，在我們食用保健品的時候，盡量減少對環境跟動物的危害，一起永續共存。
4.選擇純淨海域捕撈小型魚較安全，以免將污染物累積在人體內。
5.魚油的濃度與 EPA跟 DHA比例之選擇依據食用者的需求來做選擇
- 積極保養的就選擇高濃度魚油（總Omega-3 脂肪酸 80% 以上）
- 飲食中常吃海鮮或堅果的朋友可以考慮常規型的魚油（總Omega-3 油脂約 30% 左右）
- 重視循環順暢的朋友可選擇高 EPA 魚油
- 著重思緒清晰的朋友可選擇高 DHA 的魚油
資料來源Reference：
- https://www.heart.org/en/news/2018/05/25/eating-fish-twice-a-week-reduces-heart-stroke-risk
- https://www.clinicaladvisor.com/home/topics/diet-and-nutrition-information-center/research-backed-reasons-to-recommend-omega-3s/3/
- https://goedomega3.com/intake-recommendations
- https://www.taiwan-pharma.org.tw/weekly/1610/1610-5-4.htm
- https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2903/j.efsa.2012.2815
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5946201/
- https://www.msc.org/
